年糕是什么做的是年糕的要原料有糯米或米粉、糖是和水做成的。

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年糕是什么做的

　　年糕是什么做的是年糕的要原料有糯米或米粉、糖是和水做成的。在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于正月元旦，啖黍糕，曰年年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称年年糕，与年年高谐音，寓意着小孩身高一年比一年高的。

　　年糕的要原料有糯米或米粉、糖是和水做成的。

　　在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

　　明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于正月元旦，啖黍糕，曰年年糕。

　　年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称年年糕，与年年高谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。

　　将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用籍叶裹起蒸熟即成。

　　这种糯米糕点颇具中原特色。

　　汉朝对米糕就有稻饼、饵、糍等多种称呼。

　　汉代扬雄的《方言》一书中就已有糕的称谓，魏晋南北朝时已流行。

　　古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。

　　公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕白茧糖的制作方法，熟炊林稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。

　　明清时期，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。

　　年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。

　　以前人有诗称年糕:年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。

　　年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

　　年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方多用黏黍制作。

　　这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。

年糕是用什么做成的？

　　年糕通常是用糯米粉和粘米粉做成的，常见的做法如下：

　　准备主料：糯米粉50克、粘米粉250克。

　　准备辅料：水适量、盐1克。

　　步骤一、将粘米粉和糯米粉倒入盆中，加入盐（1克）。

　　步骤二、将水倒入粘米粉里，用筷子搅拌。

　　步骤三、用手捏成柔软的面团。

　　步骤四、分成6等分。

　　步骤五、搓滚成2cm左右直径的圆棒形。

　　步骤六、蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，装入年糕中火蒸10分钟左右。

　　步骤七、蒸好后立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥水。

　　步骤八、切成小段，冷却后年糕就做好了。