木耳用凉水泡还是热水泡是一般来说，木耳用凉水浸泡最为适宜，建议使用冷水泡黑木耳的。

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木耳用凉水泡还是热水泡

　　木耳用凉水泡还是热水泡是一般来说，木耳用凉水浸泡最为适宜，建议使用冷水泡黑木耳。热水泡发的木耳1天之内食用完，否则将会变质，凉水泡发的木耳，可以保存2到3天。泡木耳时可以加入适量的食醋或盐，可以更好的清洁木耳的。

木耳非常爽脆可口，调凉菜或者炒菜都有很好的口感。

　　并且木耳含有丰富的营养物质，对于人的身体健康有非常好的作用。

　　木耳的口感，除去与木耳的种类以及储存时间长短有关之外，还与木耳的泡发方式有关。

　　很多家庭主妇都会有这样一个疑问，木耳到底是用冷水泡发还是用热水泡发？接下来让我们一起来了解一下到底木耳该如何泡发。

热水泡木耳的坏处——热水泡木耳虽然速度快，但热水会破坏木耳中的某些活性营养成分，不仅不利于保存，而且口感发粘；此外热水泡木耳的涨发率比凉水低很多，每斤仅可发出5~7斤。

一般来说，木耳用凉水浸泡最为适宜，建议使用冷水泡黑木耳。

　　

热水泡发的木耳1天之内食用完，否则将会变质，凉水泡发的木耳，可以保存2~3天。

　　泡木耳时可以加入适量的食醋或盐，可以更好的清洁木耳。

　　热水泡黑木耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。

木耳用冷水还是热水泡

　　冷水

　　其实干木耳一般都是用冷水泡的。

　　可能有人会觉得干木耳用冷水泡的话，泡的时间会比较长，而用热水泡的话，泡的会比较快。

　　其实这种说法是不正确的。