木薯粉和木薯淀粉一样吗，不一样。木薯粉是从木薯中提取的可溶性淀粉，而木薯淀粉是从木薯中提取的不溶性淀粉。

1、木薯粉和木薯淀粉不完全相同，它们在成分、性能、分子量和应用等方面都有所差异。

2、木薯粉是从南美洲一种叫木薯的植物中提炼出来的，它是一种膳食纤维，有抗氧化和控制血糖的作用。

3、木薯淀粉是在木薯粉的基础上提炼得到的，它是一种强度很大的粘胶体，常用于制造食品添加剂和生物复合材料。

4、木薯淀粉和木薯粉在成分方面的差异，主要表现在碳水化合物、硬酯、脂肪酸、类胺基酸和蛋白质等方面。

5、木薯粉可应用于日常食品、婴儿食物、膳食纤维产品等，而木薯淀粉多用于食品添加剂、制药原料、酶制剂和化妆品等行业。

木薯粉和木薯淀粉哪个做芋圆

1.木薯粉和木薯淀粉都可用于制作芋圆，但各有不同之处。

2.木薯粉的口感比较松软，口感非常搭配食物，加入水后能形成稠腻的糊状，容易吸收水分，添加木薯粉做芋圆会比较松软。

3.木薯淀粉的口感比较硬，口感相对脆、耐嚼，加入水后会形成不容易粘稠放置形状的粉团，后期容易放置出团状，添加木薯淀粉做芋圆会比较硬。

4.最终选择哪种粉物料选择要看要求的口感要求，如果要求口感松软口感，则添加木薯粉。

如果要求口感硬耐嚼，则添加木薯淀粉。

木薯粉在超市里叫什么

1. 在大多数超市里，木薯粉主要有两种叫法：

一种叫泰国木薯粉，另一种叫马来西亚木薯粉。

2. 在买木薯粉时，可能会发现有几种叫法，如蒟蒻粉、金橡粉等，这些是木薯粉的别名，都是木薯粉。

3. 同样，有些超市的木薯粉标签上会写木瓜粉，其实也是木薯粉，写的不同只是文化习俗上的成语表达方式而已。

4. 某些超市也会叫做百吉饼，这是泰国人把木薯粉当作一种食物，叫做百吉饼，其实也是叫木薯粉。

5. 木薯粉品种繁多，从未加工到加工的不同，也有分成不同的等级，这种木薯粉有的时候也会被称为地瓜粉。