高筋面粉可以做什么，高筋面粉可以制作各式各样的糕点、蛋糕、馒头等等烘焙食品。

1、高筋面粉可以用来制作甜点，如蛋糕、饼干、果仁酥、泡芙、奶油酥、曲奇等。

2、用高筋面粉可以制作各式面食，比如披萨、汉堡肉夹馍、泡馍、馒头等。

3、High Gluten Flour可以用来制作大米烙、酥皮卷、包子等传统小吃。

4、高筋面粉还可以用来下饭，做出织网滑、蓬松的馒头糕。

5、用High Gluten Flour制作面食，口感香脆、面面俱到，咬劲十足。

馒头用高筋面粉还是中筋面粉

1.馒头一般用中筋面粉，因为高筋面粉含有更多的面筋，发酵后容易形成韧性大，且口感嚼劲比较大，这样的发酵，不利于馒头的发酵，会降低口感的绵软。

2.所以在做馒头时，选择中筋面粉来做面团，因为中筋面粉的发酵后容易拉开，而且口感有嚼劲但不太坚硬，可谓是整体性比较佳，因此能保证馒头的口感真的很绵软耐嚼。

3.中筋面粉还有调理表面力的作用，可以使面团捏弄起来更容易形成鬆蓬状，且不容易发出压痕。

4.想得到更好的口感，最好是适当添加一些植物油，能有效地调整面团的硬度和色泽，也可以增加大小，更好地吸收面糊和提升膨化度，使馒头更加白嫩弹牙，口感更佳。

为啥高筋面粉不适合做馒头

1.高筋面粉因为比较粘稠，做馒头精度容易达不到，而质感却又不够有嚼劲。

2.该种面粉不易揉出来比较松软的面团，馅料混合均匀也得不到很好的效果。

3.高筋面粉成分系列较多，比如小麦粉、蛋白粉、酵母等等，而做馒头这种口感比较软嫩的食物，其面粉中蛋白含量不宜太高。

4.这种面粉要拌制得较软，拌制的水份需要比较多，这样馒头容易烤软不够，导致口感不好、不营养。