食用酒精与纯粮酒有什么区别是原材料不同：食用酒精的原材料有薯类、谷物类、糖类；而纯粮酒的原材料则全部是粮食；用处不同：食用酒精主要被用于食品工业；纯粮酒是人们日常生活中所食用的酒；3、风味口感不同：食用酒精具有不同风味；纯粮酒口感绵软，微苦而不涩；4、度数不同：食用酒精的纯度是95%；而纯粮酒没有固定的度数的。

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食用酒精与纯粮酒有什么区别

　　食用酒精与纯粮酒有什么区别是原材料不同：食用酒精的原材料有薯类、谷物类、糖类；而纯粮酒的原材料则全部是粮食；用处不同：食用酒精主要被用于食品工业；纯粮酒是人们日常生活中所食用的酒；3、风味口感不同：食用酒精具有不同风味；纯粮酒口感绵软，微苦而不涩；4、度数不同：食用酒精的纯度是95%；而纯粮酒没有固定的度数的。

　　食用酒精和纯粮酒的区别主要有原材料不同、用处不同、风味口感不同、度数不同。

　　1、原材料不同：食用酒精又叫做发酵性蒸馏酒，主要原材料有薯类、谷物类、糖类；纯粮酒的原材料则全部是粮食，没有其它任何材料的添加；

　　2、用处不同：食用酒精主要是被用于食品工业使用；纯粮酒则是人们日常生活中所食用的酒；

　　3、风味口感不同：蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质含量的多少，导致蒸馏酒有不同的风味；而真正的传统纯粮酒，酒香而不呛、口感绵软，微苦而不涩；

　　4、度数不同：通常食用酒精的纯度是95%；而纯粮酒的度数有很多，没有固定的度数。

食用酒精与高度纯粮白酒有什么区别？

　　关于这个问题，非常有必要回答，原因有两个：一是大部分人仅仅是听说过食用酒精这个词，但是从理解方面看是似而非，根本不明白；二是因为这个食用酒精而牵扯到勾兑酒，大部分人，或者说90%以上的人，根本不懂什么是勾兑酒，所以出现了以讹传讹现象的发生。

　　所以针对这两点，很有必要回答一下这个问题。

　　一，先说下白酒的两种加工工艺

　　1，纯粮食白酒的加工工艺

　　纯粮酒的酿造，并非发源于中国，它是从国外引进的，具体的时间比较有争议，起源于宋末元初这个观点还是得到大部分学者的肯定。

　　纯粮酒的酿造工艺属于固态发酵、蒸馏出酒，大致的意思是：以大米、高粱等纯粮食味原材料，通过固态发酵这种发酵工艺，辅之以中国特有的酒曲（外国白酒没有这个酒曲），最后掐头去尾蒸馏出酒精，这个酒精就是纯粮食酒精，也就是我们常说的纯粮食酒，这个不难理解吧。

　　2，食用酒精，也就是勾兑酒的酒精，它的历史以及加工工艺

　　这个工艺进入中国，有其特定的历史环境。

　　从宋末元初蒸馏酒也就是白酒进入中国以后，虽然在当时它不像黄酒那样属于主流酒，但是一直是固态发酵的酿造工艺，一直到了解放前。

　　解放后的1950年代，由于粮食紧缺，国家拿不出更多的粮食用来造白酒了，于是就从前苏联引进了一个新的白酒酿造工艺，这个工艺区别于原来的纯粮食酒的是，它属于液态发酵，用更为便宜的薯类味原材料，先糖化再液态发酵，最后蒸馏出食用酒精。

　　这里有份以前的资料照片，是在1955年，工业部在山东省烟台地区提出了烟台酿酒操作法，就是利用了从前苏联引进的的这种工艺，蒸馏出食用酒精，因为这个食用酒精本身没有纯粮食酒酒精的酒香味，为了出香味，要在里面加入适量的香精，最终做出来的就是以食用酒精为主的勾兑酒。

　　二，通过上面的分析，着重说一下纯粮酒和勾兑酒的区别

　　1，纯粮食酒酒精和食用酒精差别并不大，勾兑之后才有区别

　　上面已经说得很清楚了，纯粮食酒是传统工艺，就是用大米、高粱等粮食为原材料，通过固态发酵蒸馏出来纯粮食酒精；而勾兑酒是用薯类等便宜的农作物，经过糖化、液态发酵、蒸馏出来食用酒精。

　　两种酒精本质上没有太大的差别，都是乙醇，只是说纯粮食酒酒精微生物多一些，酒香味浓；勾兑酒的食用酒精微生物含量少，没有酒香味，为了增加香味，才加的香精。

　　如果撇开香精不说，两种酒精都是用农作物做出来的，都是乙醇，性质上差别不大。

　　2，为什么勾兑酒被千夫所指？

　　解放初期，因为粮食紧缺，实在没办法才想出来用食用酒精造酒，并且当时弄虚作假的现象很少，酒厂不会在酒里加入太多香精。

　　而发展了几十年之后，很多酒厂看到了勾兑酒的巨大利润，开始纷纷做起勾兑酒，甚至很多大酒厂也做。

　　有过报道，有的小酒厂竟然在食用酒精里添加了超过40种香精，可想而知，这个危害性有多大，勾兑酒直接变成了千夫所指的东西。

　　从这里可以看出，勾兑的本意并不是说食用酒精是假的，它本身就是粮食酒精，无害，因为加了香精，所以被称为勾兑，这个和纯粮食酒之间的勾兑不一样，很多人以为对白酒很了解，动不动就是白酒必须要勾兑之类的，那个勾兑和这个勾兑是两回事。

　　另外，这也是酒厂的套路，正儿八经应该叫酒精酒，不能叫勾兑酒。

　　三，国内纯粮食酒和勾兑酒的现状

　　其实上面说了这么多，纯粮食酒的成本并不高，但是勾兑酒的成本实在是太低了，勾兑酒一多，间接抬高了纯粮食酒的价格，现在市场上真正的纯粮食酒，不低于50元一瓶。

　　但是勾兑酒能不能喝呢？这个要辩证地看，就像饮料里大部分也添加香精一样，只要添加得少，符合国家标准，喝点也没事。

　　就像被大多数人接受的15块钱的牛栏山，它就是标准的勾兑酒，但是属于大厂生产，也是大品牌，喝点没事。

　　至于其他的小酒厂的勾兑酒，就能不喝就不喝吧。