水蒸蛋是什么菜系是水蒸蛋是家常菜的一种，它不是属于我们常说的八大菜系的。

　　那么关于水蒸蛋是什么菜系以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

水蒸蛋是什么菜系

　　水蒸蛋是什么菜系是水蒸蛋是家常菜的一种，它不是属于我们常说的八大菜系。它是一种传统小吃，是很适合老人小孩食用的家常菜之一，在不同的地方有着不同的称呼，在南方是叫它水蒸蛋，到北方则是叫做鸡蛋羹，而东北三省和山东省喜欢叫做蒸蛋糕儿的。

　　水蒸蛋是家常菜的一种，它不是属于我们常说的八大菜系。

　　它是一种传统小吃，是很适合老人小孩食用的家常菜之一，在不同的地方有着不同的称呼，在南方是叫它水蒸蛋，到北方则是叫做鸡蛋羹，而东北三省和山东省喜欢叫做蒸蛋糕儿。

　　这道美食主要是用鸡蛋和水制作而成的，但是很多人并不能制作好水蒸蛋，制作好水蒸蛋的关键就是要把握好蛋液、水和火候之间的关系。

　　在制作的时候可以在器皿上贴上一层保护膜，这样能防止蛋液的水分蒸发。

　　水蒸蛋看起来颜色金黄，吃起来软嫩爽滑，而且它主要是用鸡蛋制作而成的，所以营养价值也很高，是一道简单美味的美食。

水蒸蛋最简单的做法？ 水蒸蛋北方人称为什么

　　1、水蒸蛋最简单的做法：准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。

　　往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是1.5:1。

　　温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上。

　　这时会出现很多浮沫，用筛勺过筛一遍。

　　过筛一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走。

　　这样蒸出来才会细腻。

　　准备一个锅，锅中倒水，放蒸笼，把水烧开。

　　锅里的水烧开后上锅蒸，在碗上盖一个盘子，用中小火蒸10分钟左右。

　　蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老。

　　蒸好之后，盖上锅盖焖3分钟即可出锅。

　　 2、水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹。

　　山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　虽然蒸蛋看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。