皮蛋会过期吗是皮蛋会过期，通常来说，皮蛋放置时间长了或者是在保存的过程中保存不当，都是会导致皮蛋出现变质的情况，皮蛋在变质之后，就是会比较容易滋生细菌了，而且是会产生异味，变质的皮蛋弹性是会变差，而且蛋体无力的。

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皮蛋会过期吗

　　皮蛋会过期吗是皮蛋会过期，通常来说，皮蛋放置时间长了或者是在保存的过程中保存不当，都是会导致皮蛋出现变质的情况，皮蛋在变质之后，就是会比较容易滋生细菌了，而且是会产生异味，变质的皮蛋弹性是会变差，而且蛋体无力的。

　　皮蛋会过期，通常来说，皮蛋放置时间长了或者是在保存的过程中保存不当，都是会导致皮蛋出现变质的情况，皮蛋在变质之后，就是会比较容易滋生细菌了，而且是会产生异味，变质的皮蛋弹性是会变差，而且蛋体无力。

皮蛋变质原因

　　新鲜的蛋的质量比较差，或者是在加工的过程中室温太高了，在出缸之后，我们用生水进行洗涤了;或者料泥的的浓度不够，不能够很好的密封，料泥在后出现了干燥、脱落的状况，就是会使得保质的作用，是护导致细菌的入侵，使得皮蛋发生变质的状况。

营养价值

　　皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。

　　具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。

　　此外，松花蛋还有保护血管的作用。

　　同时还有提高智商，保护大脑的功能。

皮蛋会过期吗

　　会。

　　一般皮蛋的保质期是一年，但是也是要情况，有些恶劣的皮蛋只能保存几个月。

　　保存的时间要看皮蛋是否变质，变质了无论放多久都是不能吃的。

　　1、看外观。

　　变质皮蛋色泽差、蛋白未变色。

　　气室大、有较多的露珠状气泡。

　　2、触摸检查。

　　变质皮蛋弹性差、蛋体无力。

　　触检时，蛋黄软大，蛋白粘滑。

　　3、闻气味。

　　切开时蛋黄有黑色液体流出，有或轻或重的异味。

　　4、灯光透照鉴别。

　　将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。

　　变质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。