凉拌木耳隔夜还能吃吗是不能吃的。

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凉拌木耳隔夜还能吃吗

　　凉拌木耳隔夜还能吃吗是不能吃的。木耳本身无毒，但经过长时间泡发，微生物大量繁殖，木耳中可能会有椰毒假单胞菌。研究发现，做好的凉拌菜如果放在室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜保质期更短的。

　　凉拌木耳做法简单，口感甚佳，是人们餐桌上的一道佳肴。

　　人们常常把吃不完的凉拌木耳放进冰箱保存到第二天食用。

　　那么凉拌木耳隔夜还能吃吗？

　　凉拌木耳隔夜是不能吃的。

　　木耳本身无毒，但经过长时间泡发，微生物大量繁殖，木耳中可能会有椰毒假单胞菌。

　　椰毒假单胞菌会产生致命毒素米酵菌酸，一旦中毒，初期会恶心、呕吐、腹泻，还可能出现黄疸、皮下出血、呕血、意识不清等症状。

　　研究发现，做好的凉拌菜如果放在室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜保质期更短。

凉拌好的木耳隔夜能吃吗？

　　凉拌木耳是否可以隔夜吃，还需要根据保存的方法以及温度来判断，如果保存方法不正确的情况下，一般是不可以吃的。

　　1、可以吃：凉拌木耳在搅拌均匀之后需要放入到保鲜盒当中，然后盖上保鲜膜放入到冰箱当中冷藏，在冰箱当中冷藏，可以延长食物的保存时间，一般在隔夜之后是可以吃的，并不会产生变质以及发霉的情况，也不会对身体健康造成影响。

　　2、不可以吃：凉拌木耳如果存放方法不正确的情况下，比如直接放在了室温当中，尤其是在天气炎热的情况下，放在室温下，就可能会造成凉拌木耳发生变质的情况，里边还会滋生很多的细菌和霉菌，在吃了之后会对人体健康造成影响，也可能会引起食物中毒或者是急性胃肠炎发作，通常会表现为恶心呕吐和腹部胀痛，也会导致头晕头痛的症状。