生抽和味极鲜什么区别， 生抽是淡糖水鲜，而味极鲜是淡盐水涮。前者口感棒极，可以搭配蔬菜、素食来食用；后者则有清爽的腌菜口味，常用于烹饪烧烤些美味料理。

1、生抽和味极鲜的区别主要体现在鲜度、口感和添加的添加剂上。

2、生抽主要是蒸馏老抽，是属于比较清淡的老抽，故其香味有所改变，但其本质没有变化，它更加平淡，由此导致其推出的时间比较长一些，品质也比较稳定。

3、而味极鲜则是调制老抽，在龍鬚芹、蔥粒、木耳、芝麻、花椒、辣椒、花生糊以及大豆等材料的基础上，加入料酒、生姜、蒜粒、味精、糖等添加剂而成，味极鲜比较浓烈，色鲜味美，因此用的很广。

4、还有两点需要注意，一是生抽的酌度容易把握，而味极鲜比较浓，容易出现酌度过量，用多了容易使菜肴口感变咸。

二是，味极鲜的添加剂应经过专业配比和加工，以保证添加剂的安全性和滋味稳定性。

味极鲜和生抽哪个危害大

1. 从健康角度而言，油腻食物摄入过多会对人体带来脂肪、胆固醇以及过量的热量，从而引起高血压、冠心病、动脉硬化等问题，使人体处于高危状态，甚至可能会发生更严重的疾病，如糖尿病。

2. 味极鲜中主要成分为食盐、小茴香 、花椒粉等，食用时不会带来多大的风险，但长期食用可能会加重肾脏负担，或出现水和盐的不平衡，对人体健康存在潜在威胁。

3. 生抽主要成分为料酒、食盐、棕榈油，一般情况下，食用生抽不会危害健康，不过如果风味调料食用量过多，可能会导致高血压、冠心病等疾病，生抽中也含有一定的胆固醇，因此糖尿病患者应谨慎食用。

综上所述，从危害大小角度上来看，由于生抽中仅含有少量成分，且对健康风险较小，而味极鲜中添加大量食盐和调料，长期摄入可能会使人体盐分偏高，健康受到影响，因此在两者当中，味极鲜的危害要比生抽大。

国产十大不建议买的酱油

1. 浙江天台源酱油：

这款酱油的色泽暗淡，口感较浓稠，而且会有一些异味，质量总体不太稳定。

2. 武汉金牌特酿酱油：

这款酱油味道不太好，稀有，质量也不太稳定，容易腐蚀食物。

3. 合肥天津宝露天缘酱油：

这款酱油风味比较重，质量也不好，会有醋的异议，容易干裂破裂。

4. 连云港县利水酱油：

这款酱油有比较高的醋度和抗氧化剂，会生成比较多不健康的成分。

5. 衢州日月明酱油：

这款酱油制作工艺简单，而且质量也比较差，口感受酸，味道太浓。

6. 晋江襄樊古法精粹酱油：

这款酱油看似精粹古法，但成分中制作工艺添加了一些化学品成分，质量不好且口感不佳。

7. 连云港合珠家酱油：

这款酱油质量不佳，看似有着精细制作的工艺，其实成分中掺有一些化学品，也会存在一些异味。

8. 飞龙宝庆酱油：

这款酱油的口感会有轻微的异味，不佳，而且质量总体不太稳定。

9. 永庆古方酱油：

这款酱油质量不稳定，会有一些异味，而且也掺入了一些不健康成分。

10. 晋江帝江古法精纯酱油：

这款酱油看似精纯古法，但成分却添加了一些化学物、口感不佳及质量较差。