老抽和生抽的区别是老抽和生抽的区别是颜色不同、原料不同、用处不同、制作方法不同、味道不同的。

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老抽和生抽的区别

　　老抽和生抽的区别是老抽和生抽的区别是颜色不同、原料不同、用处不同、制作方法不同、味道不同。颜色不同：优质老抽的颜色鲜艳有光泽，为棕褐色；而生抽颜色相较于老抽的颜色而言，颜色比较淡，为红褐色的。

　　老抽和生抽的区别是颜色不同、原料不同、用处不同、制作方法不同、味道不同。

　　颜色不同：优质老抽的颜色鲜艳有光泽，为棕褐色；而生抽颜色相较于老抽的颜色而言，颜色比较淡，为红褐色；

　　原料不同：老抽是在生抽的基础上加入焦糖，然后经过特殊工艺制成的；而生抽的原料主要是大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉；

　　用处不同：老抽一般是用来给肉类增加色彩以及改变口感的；而生抽主要是被用于调味；

　　制作方法不同：老抽是由特殊工艺制成的浓色酱油；而生抽则是人工接入种曲，经过天然的露晒之后，发酵而成的；

　　味道不同：老抽的滋味鲜美、咸甜适口，口感比较醇厚柔和；而生抽的味道与老抽味道相比，味道比较淡。

生抽和老抽有啥区别呢？

　　老抽和生抽的区别如下：

　　1、制造工艺不同：生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。

　　老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。

　　2、颜色不同：生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽的。

　　3、用法不同：生抽一般用来调味，炒菜和凉菜使用的比较多。

　　而老抽一般用来给食品着色。