木薯粉和红薯粉的区别是什么，木薯粉是以糯木薯为原料制作的，味道偏甘，而红薯粉是以红薯为原料制作的，味道偏淡。

1.木薯粉和红薯粉在原料上的区别:

木薯粉是从木薯原料中制造而来的，而红薯粉则是由红薯原料创建而成的。

2.在口感上的区别：

木薯粉一般比较硬滑，且口感较为清淡，而红薯粉由于含有更多的甜素性，口感更为顺滑，更具糯软度。

3.在营养成分上的区别：

木薯粉不仅富含多种维生素和膳食纤维，同时还含有淀粉质，而红薯粉富含蛋白质、碳水化合物、脂肪酸和各种类的维生素，但缺乏淀粉质。

4.在烹饪上的区别：

木薯粉适用于煎炸、焖煮、炸烙、烤烹等，而红薯粉最适宜于以抹饼、煎饼等为主的烹饪。

怎么分辨红薯粉和木薯粉

1、从外观上来讲，红薯粉要比木薯粉更加细腻，而木薯粉则有明显的颗粒感，颜色上，红薯粉是棕黄色，而木薯粉则更接近黄色。

2、从口感上来比较，红薯粉的口感细腻，咸甜可口，水分适中，而木薯粉更加硬滑，吃起来有一点劲，而味道则比红薯粉淡薄。

3、准确判别方法可从每种薯类的消化时间来分辨，红薯粉包含的淀粉较少，在消化的过程中，时间较短，而木薯粉是碳水化合物的主要来源，肠胃消化时间最长，消化时间在半小时以上。

正宗红薯粉怎么鉴别

1.正宗红薯粉可以通过外观、气味和口感几个方面来判断。

2.外观上可以从颜色来判定，正宗的红薯粉有一定量的微红色粉尘，且透明度较高。

3.气味上，正宗的红薯粉有一定的芋香气，但不会太过刺鼻。

4.口感上，正宗的红薯粉经过手搓后可以变成光滑的软糊，且搓揉时滑腻不会粘手。