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黑米是粗粮吗

　　是是一种营养丰富的粗粮的。

黑米是一种营养丰富的粗粮。

　　

黑米的功效

　　黑米不仅具有稻米的基本属性，且因含有丰富的特殊营养成分而具有一些独特的功能特性。

　　黑米中的微量元素铁、锌、锰、铜等的含量比白米高1～3倍。

　　铁有良好的补血作用、锰能促进骨骼生长改善机体造血功能，铜能促进正常黑色素形成及维护毛发正常结构，锌能促进人体蛋白质的合成和消炎抗菌等。

　　所以黑米自古以来就是滋补保健的佳品；

　　与白米相比，黑米中独有的胡萝卜素、维生素C、花青素等具有抗氧化，控制胆固醇水平等作用；其含有的蛋白质、氨基酸和不饱和脂肪酸都明显高于其他谷类作物；它的黄酮类含量是白米的5倍之多，酚酸类化合物含量比白米高10倍以上；丰富的膳食纤维能降低淀粉消化速度，保持血糖相对稳定。

　　黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压，减少患心脑血管疾病的风险。

　　糖尿病人和心血管疾病患者常常将黑米作为食疗的一部分。

黑米的禁忌人群

　　胃肠不好的人群建议少吃。

　　黑米质地较硬，不易消化，其所含较多膳食纤维对胃黏膜有一定刺激，所以要加以限制。

　　消化力弱胃肠动力不足的人群，胃溃疡患者，吃黑米过多会导致胀气、饱胀、反酸等，导致排便困难，甚至出现胃痛、肠绞痛等一些消化系统疾病。

　　容易上火的人不宜多吃。

　　中医认为黑米性平味甘盛燥者不宜食用；肝豆状核变性和高铜患者不能吃。

　　黑米中的铜元素含量非常高，高铜患者食用会升高体内的铜含量，对病情恢复较为不利；正在服药的人也不建议吃黑米。

　　黑米很可能会和药物产生反应，特别是消炎类药物。

　　服用不当可能会诱发恶心呕吐、过敏等现象出现；大病初愈的人群不适合吃。

　　黑米中膳食纤维含量较高，口感较硬，不太好消化。

　　身体在恢复期的人群，应该吃一些比较容易消化的食物，对病情康复有好处。

吃粗粮的好处

　　粗粮是加工粗的粮食，像玉米、黑米、荞麦等都是属于粗粮，像我们的长辈们就是过去就是以吃粗粮为主，

　　1、吃粗粮可以起到保护牙齿的作用，粗粮可以让人产生更多的咀嚼动作，细嚼对促进颌骨的发育、预防牙齿疾病有着很重要的作用。

　　2、吃粗粮还可以增长智力，据国外研究，咀嚼粗粮等耐嚼品时通过下颌关节运动，这样就可以让脑部血液循环保持畅通，从而就可以加强大脑皮质的活化，当然也就能够起到预防大脑老化和老年性痴呆的作用。

　　3、吃粗粮还可以抵抗痛经，外国的研究显示，女性痛经与体内缺乏镁元素有关系。

　　而镁是可以激活体内多种酶，可以与蛋白质合成，与肌肉收缩合成，能够对体温进行调节。

　　同时镁还可以影响到人们的情绪，如果镁缺乏，就会造成人紧张，也就会导致痛经。

　　常吃像玉米、小米、黄豆等粗粮可缓解痛经。

　　4、吃粗粮还可以抗衰老，而粗粮中却富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维，能帮助人体清肠，排毒，滋润肌肤，对心血管能起到保护的作用，能帮助消化，强健骨骼。

黑米属于粗粮还是细粮？

　　黑米是一种粗粮，含有的膳食纤维素比较丰富，膳食纤维素对人体的作用，主要是增加饱腹感，然后促进肠胃的蠕动，可以帮助食物的消化和帮助宿便的排出，是可以起到减肥的作用的。

　　黑米属于糯米类，是培育成的一种特色米。

　　黑米有黑色和黑褐色两种颜色，它的营养丰富，不仅可以当做食材还可以当做药材。

　　我们除了常常用黑米煮粥以外，还可以用黑米来酿酒，黑米在古代的时候就有寿米药米贡米的美誉，就全世界而言，黑米则享有世界米中之王以及黑珍珠的美誉。

　　挑选优质的黑米的方法

　　1.看：正宗黑米只是表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，米粒颜色有深有浅，而染色黑米颜色基本一致。

　　2.闻：正宗黑米用温水泡后有天然米香，染色米无米香、有异味。

　　3.摸：正宗黑米是糙米，米上有米沟。

　　4.搓：正宗米不掉色，水洗时才掉色，而染色米一般手搓会掉色。