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黑米是粗粮吗

　　黑米是粗粮吗是黑米是粗粮，而且是营养价值很高的粗粮。它往往不像白米那样，是经过精细加工之后才出售，而是在脱壳之后，直接以糙米的形式食用，所以吃起来口感显得粗糙。此外还保留了黑米表皮所含的多种营养元素，对人体十分有益的。

黑米是禾本科植物中的一种特制米，它与普通大米的区别在于，它的种皮是黑色的，那么黑米是粗粮吗？

黑米是粗粮

。

　　是营养价值很高的粗粮，它往往不像白米那样，是经过精细加工之后才出售，而是在脱壳之后，直接以糙米的形式食用，所以吃起来口感显得粗糙，还保留了

黑米表皮所含的多种营养元素，

对人体十分有益。

黑米有黑色和黑褐色两种颜色

，它的营养丰富，不仅可以

当做食材还可以当做药材

。

　　我们除了常常用黑米煮粥以外，还可以用黑米来酿酒，黑米在古代的时候就有寿米药米贡米的美誉，就全世界而言，黑米则享有世界米中之王以及黑珍珠的美誉。

黑米外部的皮层中含有花青素类色素

，这种色素本身

具有很强的抗衰老作用

。

　　黑米中的维生素含量也很高，含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢。

所以吃黑米也不会像吃白米那样会产生血糖的剧烈波动，另外，患有心血管疾病的人和糖尿病患者也可以把黑米当做一种调养食品。

黑米属于粗粮还是细粮

　　　　黑米是粗粮。

　　黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。

　　黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。

　　黑米外表墨黑，营养丰富，有黑珍珠和世界米中之王的美誉。

　　我国不少地方都有生产，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

　　　　黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种。

　　相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现。

　　　　每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。

　　米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。

　　时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验。

　　煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐。

　　　　黑米不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。

　　煮粥前先浸泡，充分吸收水分。

　　泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分。

　　还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。