生抽是酱油吗是生抽属于酱油的一种的。

　　那么关于生抽是酱油吗以及生抽是酱油吗等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

生抽是酱油吗

　　生抽是酱油吗是生抽属于酱油的一种。酱油：按酱油的制造等级分为头抽、生抽和老抽，头抽的营养价值最高。生抽：颜色较淡，呈红褐色，味道偏咸。一般适用于制作凉拌菜，也可以用来腌制肉类，切好的肉加点生抽搅拌，会使肉较嫩滑的。

生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。

　　

老抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。

　　生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

　　以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。

　　色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。

酱油的鲜味取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。

　　

按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮>0.8g/100 ml为特级；>0.7/100 ml为一级；>0.55/100 ml为二级；>0.4/100 ml为三级。

　　但是，并不是说氨基酸态氮越高，酱油就越好。

　　因为配兑酱油的氨基酸态氮也很高，或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂，氨基酸也很高，但这并不等于是很好的酱油。

生抽是不是酱油：

生抽属于酱油的一种。

　　酱油：按酱油的制造等级分为头抽、生抽和老抽，头抽的营养价值最高。

　　生抽：颜色较淡，呈红褐色，味道偏咸。

　　适用范围：一般适用于制作凉拌菜，也可以用来腌制肉类，切好的肉加点生抽搅拌，会使肉较嫩滑。

生抽和酱油一样吗？

　　不一样。

　　1生抽和酱油外观区别

　　生抽是酱油里面的一种，它是用面粉大豆制作而成的，颜色比较透明，而且味道又很独特，呈现红褐色，吃起来比较咸，而酱油是生抽老抽等调味料的总称，它还可以叫做豉油，是用食盐，小麦，淀粉，大豆等制作而成的，咸味比较重，而且还会有一些香味和鲜味，可以让食物的味道变得更加不错。

　　2生抽和酱油的营养价值区别

　　适当的吃一些生抽可以达到补血作用，它里面的铁元素含量丰富，可以预防缺铁性问题出现，也可以让身体吸收铁元素的含量变高，适当的吃一些生抽可以达到降低胆固醇作用，让血管软化，还可以让血液净化，把身体里面的血清胆固醇消除，适当的使用一些酱油可以达到提高食欲作用，让食物的味道变得更好，酱油还可以起到消肿止痒作用，如果被蚊虫叮咬被火烫伤，涂抹一些就能达到很好的消肿作用。