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陈皮是热性还是寒性

　　陈皮是属于温性的。

　　中医理论中，药性主要是根据药物作用于人体产生的不同反应以及获得的不同疗效总结得出，通常分为寒、热、温、凉四种属性。

　　通常能够减轻或消除寒证的药物属于温性或者是热性，能够减轻或消除热症的药物一般是寒性或者是凉性。

　　陈皮性味苦、辛，属温性，具有燥湿化痰、理气健脾的功效，可用于治疗脾胃气滞、寒湿阻滞脾胃导致的晚腹胀满、湿痰寒痰等寒症、气滞症。

陈皮怎么制作最好吃

　　1、原材料的选择： 选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层（桔黄层）作原料。

　　2、制坯阶段：把剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形。

　　3、加料浸渍阶段：以100千克橙皮加50升梅卤（腌梅子的卤水）、0.5千克明矾，一起放入缸内浸渍。

　　4、经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。

　　漂洗时间掌握在24小时左右。

　　而后将橙皮沥干水分，再以50%的食盐及30%的梅卤（指原料重量的百分数）进行盐渍。

　　盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。

　　5、熬汁阶段： 将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。

　　加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。

　　6、干燥阶段： 将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。

　　待干燥后再加入原汁，可重复多次。

　　加甘草粉阶段：最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。

陈皮怎么制作最好

　　陈皮的制作方法如下：

　　主料：橘子皮适量。

　　辅料：盐适量。

　　1、橘子用盐把表皮搓洗干净。

　　2、把橘子把子切掉再剥皮。

　　3、剥好的橘子皮在太阳下直接晒一天，做陈皮要看好天气预报，一定要连着天晴几天才行。

　　4、晒过一天的橘子皮会干瘪很多，第二天上蒸锅蒸10分钟左右。

　　5、再继续晒一天。

　　6、第三天再蒸10分钟左右。

　　7、然后再晒一次收起来就好了。