腊肠是先切还是蒸了再切是腊肠是先蒸再切的。

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腊肠是先切还是蒸了再切

　　腊肠是先切还是蒸了再切是腊肠是先蒸再切。腊肠先蒸后可以使里面的汁液不会过多的流失，吃起来味道更浓郁，口感会更好，只不过熟的相对可能要慢一些，如果想熟的快一点，可以先切后蒸，但是腊肠切好再蒸油分会少一些的。

　　腊肠是先蒸再切。

　　腊肠先蒸后可以使里面的汁液不会过多的流失，吃起来味道更浓郁，口感会更好。

　　只不过熟的相对可能要慢一些，如果想熟的快一点，可以先切后蒸，但是腊肠切好再蒸油分会少一些。

　　中国腊肠首创于南北朝以前，始见记载于北魏《齐民要术》中的灌肠法，其一直流传至今。

　　比较出名的有广东香肠、四川香肠、浙江猪牛肉混合香肠、湖南大香肠等，各种香肠各具特色。

　　中国灌肠腊肠不加淀粉，耐贮存，熟制后可直接食用，我国的腊肠味道鲜美、醇厚浓郁、越嚼越香，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。

腊肠是先切再蒸还是先蒸再切？

　　先蒸再切，这样的好处是汁液不会流失过多，吃起来味道更浓郁。

　　只不过熟的相对要慢一些，若想熟的快一些，可以先切后蒸，腊肠切好再蒸油分会少一些，多一些不喜欢吃油腻食物的人来说比较好。

　　腊肠可以冷藏，也可以冷冻保存。

　　腊肠中含有较多的蛋白质、脂肪等成分，夏天或温度较高的时候放在常温下保存很容易受到细菌的污染，因此，温度较高时一般将腊肠放在冰箱保存。

　　如果是将腊肠放冰箱冷藏，一定要将腊肠密封好，防止串味和水分的丢失，这样一般可以存放一个月都是没有问题的。

　　如果是将腊肠放入冰箱冷冻层保存，则需要减少打开冰箱冷冻层的次数，这样保存的话一般可以存放半年都不会变质。

　　在保存腊肠的过程中不能用水洗，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将腊肠表面擦拭干净，腊肠表面潮湿的话，要先风干。