腊肠炒什么好吃

　　腊肠炒什么好吃？是茄子；香干；荷兰豆；芥蓝的。关于腊肠炒什么好吃以及腊肠炒什么好吃的家常做法，腊肠怎么做好吃又简单的方法，广东腊肠炒什么好吃，川味腊肠炒什么好吃，牛肉腊肠炒什么好吃等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

腊肠炒什么好吃

　　是茄子；香干；荷兰豆；芥蓝的。

　　可以和茄子一起炒，因为茄子要吸收很多油才好吃的，而腊肠刚好可以边炒边给茄子吸收油。

　　也可以和香干一起炒很下饭，不过容易上火。

腊肠炒荷兰豆

　　材料：腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精。

　　做法

　　1、首先将荷兰豆用清水洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片留着备用。

　　2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。

　　3、锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

腊肠炒芥蓝

　　材料：腊肠2根，芥蓝500克，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量。

　　做法

　　1、首先要提前烧一锅热水，在水里滴几油，等到水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。

　　2、全部转色后，捞起沥干水分。

　　3、热油锅，爆香姜片。

　　4、然后放腊肠进锅中，一直翻炒至腊肠变透明就行。

　　腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

　　始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法，其法流传。

腊肠可分为三大类

　　生抽肠，又名“白油肠；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。

　　腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。

　　广东腊肠是其代表。

　　广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。

　　贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。

　　腊肠的主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。

　　各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。

　　如果担心腊肠太咸，可以提前用流水多冲洗两遍再蒸，或者冷冻保存的香肠在冰箱冷藏室解冻时可泡于干净的水中，浸泡一夜把水倒掉，可以相对明显减少表面的钠离子含量。

腊肠炒什么菜好吃？

　　腊肠炒芥蓝、腊肠炒面、腊肠炒饭、豆干腊肠炒管芹、菜心炒腊肠、韭菜炒腊肠、大葱炒腊肠、青椒炒腊肠、双蔬炒腊肠、腊肠炒莴笋、腊肠炒洋葱、腊肠炒芥兰、腊肠炒菜椒等都是很好吃的。

腊肠是餐桌上面非常受欢迎的一种食物，除了直接切片蒸着吃以外，其实炒腊肠也是非常的好吃，比如腊肠炒芥蓝、腊肠炒面、腊肠炒饭、豆干腊肠炒管芹、菜心炒腊肠、韭菜炒腊肠、大葱炒腊肠、青椒炒腊肠、双蔬炒腊肠、腊肠炒莴笋、腊肠炒洋葱、腊肠炒芥兰、腊肠炒菜椒等。

一、腊肠炒芥蓝

　　材料:芥蓝500克，腊肠2根，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量

　　做法

　　 1、烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。

　　 2、全部转色后，捞起沥干水分。

　　 3、热油锅，爆香姜片。

　　 4、放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明。

　　 5、倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟。

　　 6、加入白酒、白糖，翻炒均匀，装碟上桌。

二、菜心炒腊肠

　　材料:腊肠，菜心，蒜

　　做法

　　 1、菜心洗干净，备用;

　　 2、腊肠斜刀切成簿片;

　　 3、蒜切片;

　　 4、锅中热油，爆香蒜片;

　　 5、倒入腊肠翻炒一会儿;

　　 6、倒入菜心大火快速翻炒至断生，即可。