抄手是什么东西是抄手指的是馄饨的。

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抄手是什么东西

　　抄手是什么东西是抄手指的是馄饨。抄手是一种传统的民间美食，北方的饺子就是由抄手演变出来的。抄手的做法比较简单，就是将清水和好的面做成薄皮，然后再将拌好的馅料包进皮内，最后用水煮熟就可以吃了。一般情况下，抄手在食用时都是带汤的的。

　　抄手指的是馄饨。

　　抄手是一种传统的民间美食，北方的饺子就是由抄手演变出来的。

　　抄手的主要食材是虾肉、猪肉、各类蔬菜、葱姜蒜等，可以根据个人的口味进行调配和添加。

　　抄手的做法比较简单，就是将清水和好的面做成薄皮，然后再将拌好的馅料包进皮内，最后用水煮熟就可以吃了。

　　一般情况下，抄手在食用时都是带汤的。

　　抄手和饺子极为相似，但也大不相同。

　　抄手皮比较薄，煮的时间比较短，煮熟后可以隐约看见里面的馅料，而饺子皮比较厚，煮的时间也相对比较长。

　　北方人冬至的这一天有吃饺子的习惯。

抄手是什么？

　　抄手是中国西南地区的一种面食。

　　以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。

　　此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。

　　抄手包的时候可以明显看到是要折叠好几次才包好，而馄饨的包法可以是可以只需要捏来封口就能下锅，他们的馅料也有所不同，馄饨的馅料有猪肉、虾肉、蔬菜等，但抄手只用猪绞肉。

　　扩展资料

　　包抄手注意事项

　　1、缺乏细嫩感。

　　这可能有以下几方面原因：一是皮擀得太厚缺乏柔和感；二是馅心中的猪肉剁得不够茸，肉质过于粗糙，或肉的筋膜未去尽；三是馅心中清

　　水加得太少，搅拌也不够充分，使馅心中水分含量少，肉质太密；四是馅心包得不够饱满，上下皮发生粘连现象，使面皮不易煮熟、煮软。

　　注意以上四点，便可避免上述问题。

　　2、抄手爆心。

　　首先是因为水不宽，致使在煮制过程中抄手彼此碰撞、摩擦机会过多，破皮爆心。

　　二是由于火太旺，水沸过猛，将抄手皮冲烂至使爆心。

　　当然包的时候，面皮之间粘接不牢也会产生这种情况。

　　所以要防止爆心，就要粘牢、水宽、防止沸腾过猛。

　　3、汤中有浮物。

　　往往一些抄手店不注意制汤，汤中浮物多，给予顾客的感官印象不好。

　　制汤时，应用蛋清加水搅匀，分次滴入汤中，网住杂物，然后除去，汤贵清色，馅贵细嫩古人早已总结，不可忽视。